Editorial Maipue
Libro ebook La buena leche, Isabel  Gigli
Author: Isabel Gigli
Publisher: Editorial Maipue
Collection: ConCiencia
Categories: Biotechnology
Language: Español
Price in book ePub
: 6.49 (6.49)
ePub without DRM
Publishing year: 2017
Pages 96
Size: 2.08 Mb
Copy Yes
Printing Yes
ISBN: 9789873615399
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BOOK DESCRIPTION
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Breve descripción de La buena leche

El ser humano, a diferencia de sus congéneres mamíferos, ha logrado un cambio en su sistema digestivo que le permite continuar tomando leche aún luego del período estricto de lactante. Como veremos, poder tolerar la lactosa, es el resultado de una mutación genética . Este libro aborda el tema de la leche en una forma integral, los procesos fisiológicos involucrados en la síntesis, la secreción de la leche en los mamíferos placentarios; también nos enfocaremos en la leche de vaca para el consumo humano, y en los avances biotecnológicos que permite producir leche con características especiales.

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