Planeta Gastro
Libro ebook Ingredientes, Ali Bouzari
Autor: Ali Bouzari
Editorial: Planeta Gastro
Colección: Técnicas culinarias
Idioma: Español
Precio en eBook ePub
: 5,99 (5,99)
ePub con Adobe DRM
Año de edición: 2018
Tamaño: 53,16 Mb
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ISBN: 9788408181781
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Breve descripción de Ingredientes

Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En esta obra conocerás pues los secretos de cada uno de estos Ingredientes, dónde encontrarlos y cómo utilizarlos en la cocina.

Qué se dice de Ingredientes o Ali Bouzari

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