Planeta Gastro
Libro ebook Healthy Kitchen, Xavier Pellicer
Author: Xavier Pellicer
Publisher: Planeta Gastro
Collection: Cocina T
Categories: Vegetarian cookery
Language: Español
Price in book ePub
: 9.99 (9.99)
ePub with Adobe DRM
Publishing year: 2021
Size: 15.56 Mb
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ISBN: 9788408241225
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BOOK DESCRIPTION
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Breve descripción de Healthy Kitchen

Xavier Pellicer es uno de los chefs más reconocidos e inclasificables de nuestro país. Desde su formación en Francia, ha estado al mando de restaurantes de la talla de Can Fabes o Àbac, hasta que hace una década decidió dar un giro a su carrera para dedicarse en exclusiva a elaborar una cocina pura, basada fundamentalmente en los vegetales y hortalizas de proximidad. Estas páginas son un recorrido por un camino que empezó en 2012, cuando Pellicer comenzó a interesarse por la cocina biodinámica. Este descubrimiento le llevó a profundizar en la nutrición ayurveda y en la gestión de las energías, lo que supuso un cambio fundamental no solo en el ámbito profesional sino también en el personal, en su manera de enfrentarse al mundo y en la gestión de los equipos con los que trabaja. Hoy en día, en Xavier Pellicer Healthy Kitchen, reconocido como mejor restaurante de verduras del mundo según la prestigiosa We re Smart Green Guide, practica una cocina que ha supuesto una revolución no solo en la manera de tratar las verduras sino también en los fundamentos en que se ha sustentado hasta la fecha la alta gastronomía. 

Qué se dice de Healthy Kitchen o Xavier Pellicer

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