Univ Politécnica Valencia
Libro ebook Conocimiento del vino. Cata y degustación, José Luis Aleixandre Benavent, José Luis Aleixandre Tudó
Precio en eBook PDF
: 10 (10)
PDF con Adobe DRM
Año de edición: 2011
Páginas: 316
Tamaño: 9,32 Mb
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ISBN: 9788483636817
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Breve descripción de Conocimiento del vino. Cata y degustación

El libro "Conocimiento del vino. Cata y degustación" consta de dos partes. La primera parte se desarrolla a lo largo de seis temas que analizan todos los aspectos que influyen en las características organolépticas de los vinos, desde que la uva se forma en la cepa, hasta la crianza y envejecimiento de los vinos elaborados, haciendo un recorrido por los distintos tipos de vinificaciones y la influencia que los factores naturales y tecnológicos tienen sobre la calidad de los vinos. En la segunda parte se desarrollan tres temas relacionados con los mecanismos, fases y técnicas de la cata de vinos, completando el análisis sensorial con un tema sobre la composición de los vinos y sus características organolépticas. Los tres temas siguientes nos introducen en el mundo del consumidor: la compra del vino, su conservación, su servicio, el maridaje con los diferentes platos de nuestra gastronomía y sus efectos sobre la salud, aspectos muy importantes que cualquier amante o profesional de la cultura del vino desea conocer.

Qué se dice de Conocimiento del vino. Cata y degustación o José Luis Aleixandre Benavent, José Luis Aleixandre Tudó

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