Planeta Gastro
Libro ebook Cocina madre, Joan Roca, Salvador Brugués
Editorial: Planeta Gastro
Colección: Grandes chefs
Idioma: Español
Precio en eBook ePub
: 12,99 (12,99)
ePub con Adobe DRM
Año de edición: 2019
Tamaño: 15,25 Mb
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Impresión No
ISBN: 9788408207740
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Breve descripción de Cocina madre

Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducción de grasas, por ejemplo; y otras como evolución de la cocina tradicional pero puestas al día, al gusto de hoy. El libro está estructurado con la organización clásica de las recetas: entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contará con una breve introducción a las técnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres.

Qué se dice de Cocina madre o Joan Roca, Salvador Brugués

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