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Manufactura de alimentos e industrias afines
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Análisis y desarrollo de proyectos en la ingeniería alimentaria
Antonio Martínez Gabarrón
Lo vanado y amplio de la temática relacionada con el mundo de los proyectos en la ingeniería en general, y más concretamente en la agronómica, hace necesario disponer de manuales que integren los...

9,9
El imperio del oro rojo
Jean-Baptiste Malet
¿Qué es lo que comemos cuando consumimos derivados industriales del tomate, ya sea en forma de kétchup, de condimento a un plato de pasta o como ingrediente de una pizza? Es tomate, ciertamente. Y al...

1199
Tecolih: una raíz gastronómica prehispánica de México
María Dolores Romero Pérez, Norma Angélica Flores Vázquez
Tecolih, empresa de origen mexicano, recolecta y vende insectos comestibles. Fue creada por el señor Atzín con el fin de generar trabajo para la familia y, hoy, requiere fortalecer sus estrategias de...

2,26
Cielito Querido Café: rescata la tradición mexicana
Jesús Carlos Varela Cota
El café no sólo es un acompañante cotidiano, representa toda una experiencia por sí mismo, pasa por un sinnú¬mero de transformaciones y estados para que finalmente pueda consumirse. El largo viaje...

2,26
¡Cómo puedes comer eso!
Christophe Brusset
Carne de caballo vendida como carne de buey, té verde chino rico en pesticidas, azafrán español que en realidad es iraní, mermelada de fresa sin fresas, guindilla india aderezada con excrementos de...

999
Licencia para matar
Carlos Escolà
Si el tabaco se descubriera hoy en día y se pretendiera su comercialización, ¿los gobiernos darían su visto bueno a un producto que es adictivo, que convierte a sus consumidores en esclavos de una...

1399
La contratación del mantenimiento industrial
Santiago García Garrido
El mantenimiento contratado supone entre el 40 y el 50 por ciento de la actividad de mantenimiento en países industrializados. Este libro repasa las razones que llevan a las empresas a poner un...

25,87
Estanqueidad industrial 2º edic
José María Mateo Solé
"El mundo de la estanqueidad industrial es algo complejo, ambiguo, amplio y diferente en cada caso. No me atrevo a decir que la estanqueidad sea una ciencia, pero sí puedo afirmar que conseguir una...

4,84
Iniación a la valoración genética animal. Metodología adaptada al EEES
Juan Pablo Gutiérrez García
'La mayor dificultad que supone la iniciación a la valoración genética animal estriba en que la metodología empleada hace uso de herramientas matemáticas, y éstas resultan demasiado complejas para el...

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